<p>工地食堂这地方，外人看着寒碜，对我们这些干活的来说，却是一天里最盼着的一块地界。我们项目部的食堂不大，三张长条桌，十几个圆凳，墙上贴着手写的菜单：红烧肉8块，回锅肉7块，番茄炒蛋5块，米饭1块随便添。这价位搁外头连个盒饭都买不来，搁工地上，能吃饱。</p><p>掌勺的是老王的媳妇，大伙都叫她王嫂，四川人，做菜舍得放油放辣。她那口红烧肉是我们的招牌，五花肉切得方方正正，先煸出油再上糖色，炖足两个小时，出锅时肥肉透亮、瘦肉入味。每次红烧肉一出锅，排队的人能从打饭窗口排到门外头。王嫂有个规矩，每人限打一份，多了不加钱也不卖，她说："都是出来挣辛苦钱的，让每个人都能吃上一口。"</p><p>食堂里头有意思的事不少。河南的老张爱吃面，王嫂就单独给他下碗臊子面；东北的小赵吃不惯辣，王嫂每次炒菜都先盛出来一份淡的再放辣椒。时间长了，食堂不只是吃饭的地方，倒像是工地上的"情报站"——谁家孩子考上了大学，谁要回家收麦子，谁跟媳妇吵架了，都在这饭桌上摆开。前两天吃饭的时候，新闻里说今年消费品以旧换新销售额破万亿了，老张夹了块肉嘀咕："咱这碗里的红烧肉啥时候也能以旧换新就美了。"一桌人笑得前仰后合。</p><p>干工地这些年，换了七八个项目，每个食堂的味道都不一样，但那种热闹劲儿是一样的。八块钱的红烧肉谈不上多精致，可吃完抹抹嘴接着上工，那种踏实的感觉，是外面馆子里吃不到的。王嫂常说，她炒的不是菜，是给大伙续的命。这话听着夸张，但我们都懂。</p>